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Formules de Men... ENTREES POISSONS VIANDES FROMAGES DESSERTS Menu du Marché

Formules de Menus

Menu Gourmand
2 pla. 28,00€
3 pla. 33,00€
4 pla. 38,00€
Menu Saveurs
2 Pla. 33,00€
3 Pla. 39,00€
4 Pla. 44,00€
Menus enfants
1 plat 12,50€
2 pla. 14,50€
3 pla. 15,50€
Menu Découverte en 5 services
48,00€

Pour l'ensemble de la table

Menu Découverte en 6 services
55,00€

Pour l'ensemble de la table

ENTREES

Œuf parfait, Poireau du jardin, Ossau Iraty et Noisettes

Menu Gourmand

Soupe à l’oignon revisitée Pain perdu, bouillon de Serrano et Comté

Menu Gourmand

Foie gras cuit au sel, Compotée Pomme-Gingembre, gelée de pomme et copeaux de pomme Granny

Menu Saveurs

Gravelax d’Aiglefin, fromage frais aux herbes, Pickles d’Oignon rouge

Menu Saveurs

POISSONS

Nage de Coquillages et petits Poissons, Saveurs d’Asie

Menu Gourmand

Lotte en Tronçon cuite à basse température, légumes Racines, Purée de Céleri, émulsion Passion

Menu Saveurs

VIANDES

Autour du Filet de Canard et du Chou

Menu Saveurs

Filet Mignon de Porc roulé au lard fumé cuit à basse température, Déclinaison de Potimarron

Menu Gourmand

FROMAGES

Plateau de Fromages affinés

DESSERTS

A commander en début de repas

La rencontre du Chocolat et de la Griotte

Menu Gourmand

La Patate en Gaufre et en glace, Crémeux Vodka-Vanille et Caramel au beurre salé

Menu Saveurs

Le Citron en déclinaison

Menu Gourmand

Soufflé au Cognac, sorbet mandarine

Menu Saveurs

Menu du Marché

Servi le déjeuner du lundi, jeudi et vendredi (hors jours fériés)

2 Plats

15,00€

Entrée-Plat ou Plat-Dessert

3 Plats

18,00€

Entrée-Plat-Dessert

Opéra Avocat-Crevettes

Entrée

Soupe Minestrone à la saucisse fumée

Entrée

Pave de Saumon confit à l’huile de Gingembre, Purée de Panais

Plat

Tête de Veau, Sauce Gribiche

Plat

Tartelette Orange-Chocolat-Cannelle

Dessert

Parfait glacé aux Fruits confits et Nougatine

Dessert

Et les Suggestions du Moment sur l’Ardoise...

Produits de saison pouvant être modifiés selon les arrivages...

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2 LE RAIL
17240 SAINT GERMAIN DU SEUDRE

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19:30 - 21:00
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