Menu du Jour de l'An 2025 | 93€
Déjeuner du 1er janvier 2025
Cocktail apéritif
Et ses douceurs salées
Mise en bouche
1er Service
Foie gras Mi-cuit au vin épicé,
Chips de Pain d’épices / Pommes
2ème Service
St Jacques en duo
* Coquille lutée à la truffe
* Pochée en bouillon aux Shiitakes et Poireau du Domaine
3ème Service
Interlude Fraîcheur
4ème Service (choix à la réservation)
Chevreuil ou Pigeonneau fermier
en Pithiviers au Foie gras et Trompettes de la mort
Panais en différentes textures, Jus à la fève Tonka
Siphon de Fromage en Tube croustillant
Dessert
Ananas / Yuzu / Gelée Planteur
Prix du Menu : 93€