Menu spécial Jour de l'An | 93€

Cocktail apéritif

Et ses douceurs salées

Mise en bouche

Foie gras cuit au Sel

1er Service

Poireau du Jardin / Coquillages / Granny smith / Siphon de sauce Hollandaise

2ème Service

Bavarois de Langoustines, Emulsion de Bisque et Passion,

Finger aux graines et Tarama au Caviar

3ème Service

Pavé de Veau / Tarte aux Cèpes / Pomme Anna au beurre Truffé

Pré-dessert

Betterave / Verveine / Vanille / Granité Verveine / Fruits rouges acidulés

Dessert

Foret Noire revisitée

Prix  du Menu : 93€