Menu spécial St Sylvestre | 105€
Diner du mercredi 31 décembre 2025
Cocktail apéritif
Et ses douceurs salées
Mise en bouche
Foie gras cuit au Sel
1er Service
Poireau du Jardin / Coquillages / Granny smith / Siphon de sauce Hollandaise
2ème Service
Bavarois de Langoustines, Emulsion de Bisque et Passion,
Finger aux graines et Tarama au Caviar
3ème Service
Pavé de Veau / Tarte aux Cèpes / Pomme Anna au beurre Truffé
Pré-dessert
Betterave / Verveine / Vanille / Granité Verveine / Fruits rouges acidulés
Dessert
Foret Noire revisitée
Coupe de Champagne
Prix du Menu : 105€
(Soirée non animée)