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AbonnerenSoupe glacée d’Asperges vertes, Espuma Coco
Entrée
Salade landaise
Entrée
Suprême de pintade farci aux herbes, purée de pois chiches au Ras el-Hanout
Plat
Goujonnettes de Julienne, sauce Tartare, Ratatouille maison
Plat
Crème brûlée à la fleur d’oranger et Zestes d’oranges
Dessert
Mousse au fromage blanc et citron vert, coulis de fruits rouges et crumble
Dessert
Menu Gourmand
28,00€
2 plats
33,00€
3 plats
38,00€
4 plats
Menu Saveurs
33,00€
2 Plats
39,00€
3 Plats
44,00€
4 Plats
Menus enfants
12,50€
1 plat
14,50€
2 plats
15,50€
3 plats
Menu Découverte en 5 services
48,00€
Pour l'ensemble de la table
Menu Découverte en 6 services
55,00€
Pour l'ensemble de la table
Foie gras poêlé aux Nectarines, crumble de Noisettes, Emulsion au Romarin
Menu Saveurs
Déclinaison de Courgettes, Tartine de Serrano, Pesto de Roquette
Menu Gourmand
Tartare de Tomates, siphon de Mozzarella, Eau de tomate, copeaux de viande séchée
Menu Gourmand
Roulé de Crabe et Curry en gelée de Concombre et Pomme verte, Pamplemousse et sauce Yaourt-citron vert
Menu Saveurs
Queues de Langoustines en tempura, Bisque de crustacés, Haricots Coco en duo
Menu Saveurs
Poisson du moment, petits pois et légumes croquants, sauce vierge
Menu Gourmand
Râble de Lapin farci aux Olives et Citron confit, déclinaison d’Aubergines et Gnocchis
Menu Gourmand
Filet de Bœuf (origine France) farci aux Champignons de Pons, Poêlée de légumes de saison, jus corsé aux Épices douces
Menu Saveurs
Plateau de Fromages affinés
Fraises du Domaine en Charlotte revisitée, crémeux chocolat blanc-Wasabi, Chutney de fraises
Menu Gourmand
Autour du Miel et du Pollen, Sorbet fromage blanc-Thym citron, Chips de Pain d’épices
Menu Gourmand
Cigare de Chocolat et Bailey’s, Glace au Safran
Menu Saveurs
Soufflé au Cognac, sorbet mandarine
Menu Saveurs